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花樣曲奇餅乾
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純青smuggle

多種口味的曲奇餅乾，可以根據自己的口味來定製哦。

食材
黃油 75g
糖粉 45g
雞蛋 30g
麵粉 50g
低筋麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化後低速打散
  • 步驟 2/7
    加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺
  • 步驟 3/7
    分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入
  • 步驟 4/7
    打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀
  • 步驟 5/7
    麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻
  • 步驟 6/7
    裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋）
  • 步驟 7/7
    烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。
小貼士

1、加越蔓梅乾的口味，一定要先把越蔓梅乾打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影響曲奇的形狀；

2、剛出爐的曲奇不太酥，放涼後就會變酥了；

3、曲奇的厚度和大小不一樣，烤的時間多少會有出入，可以先調10分鐘，然後根據需要來加減時間；

4、如果想一次做多種口味，可以根據需要對材料進行加倍。

5、我用的是2D 6齒花嘴，比較好擠。

釋出於 2022-05-27
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