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芝士布朗尼
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沈押韻的悲傷

方子自配~我比較嗜甜~分量：8寸圓模~以往的方子用量有表意不明的地方~所以現在也學著表示出ABC~應該就比較清楚了吧=-=

時間:1-2小時
食材
(A) soft cheese（或者用奶油乳酪） 300G
(A) 糖粉 80G
(A) 香草酒 1tsp
(A) 全蛋 1個
(B) 巧克力（可可含量50%左右） 135G
(B) 黃油 125G
(B) 全蛋 2個
(B) 糖粉 80G
(B) 香草酒 1tsp
(B) 中筋麵粉 65G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    [做布朗尼層]（這個過程用的都是B材料）巧克力135G隔水融化後加入軟化的黃油攪勻
  • 步驟 2/11
    一個一個分次加入雞蛋和香草酒攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    篩入糖粉和麵粉的混合粉切拌均勻
  • 步驟 4/11
    布朗尼糊就完成了~倒入模具中~輕輕震一下
  • 步驟 5/11
    [在第一步等待巧克力融化的時候就可以準備芝士層]（用的A材料）芝士軟化後加糖粉攪拌至光滑
  • 步驟 6/11
    加入雞蛋攪拌均勻後再加入香草酒拌勻
  • 步驟 7/11
    拌好的芝士糊鋪在布朗尼糊上面~將表面稍稍抹平~輕震一下氣泡
  • 步驟 8/11
    碗盆的邊緣常常會粘這一點點殘留的麵糊~再努力刮一下兩種麵糊都刮乾淨混在一起~最後得到了這麼一點點巧克力色的混合麵糊
  • 步驟 9/11
    這個量足夠做一個表面裝飾~一圈圈擠在表面~再用牙籤從外往裡劃出花紋送入預熱好175℃的烤箱中層~烤40分鐘即可~
  • 步驟 10/11
    成品特寫~
  • 步驟 11/11
    成品特寫~
小貼士

芝士布朗尼~很經典的組合~好吃還好看~做起來又簡單~

跟以前寫的乾裂版不同~這次的布朗尼底就是我常說的柔軟版布朗尼

表面裝飾是用碗盆壁上的一點點殘餘麵糊做出來的~

美食與愛不可辜負~其實應該延伸一條~食材不可辜負~

浪費是最可惜的事情~即使是那麼一點點~

釋出於 2018-12-22
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