布朗尼是一種非常簡單,但非常可口的巧克力甜點。最傳統的布朗尼製作過程中不需要任何複雜的操作過程,也不需要新增任何膨鬆劑,就能擁有自然的濃醇味道。
1、奶油乳酪,英文名為cream cheese,又叫奶油芝士,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質,所以要儘早食用。一般在大型的超市進口乳製品冷藏櫃可以買到。
2、這款蛋糕沒有采用水浴法,在烤的過程中,芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂,但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大,則可能是烤的溫度過高,請酌情調低溫度。
3、製作布朗尼的黑巧克力,可以用市售的黑巧克力,也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純,做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切哦,否則,剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩,是難以切塊的哈。