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松露布朗尼
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前方blind

布朗尼是一款口感介於蛋糕和餅乾之間的巧克力甜點,在我心中排名NO.2,僅次於芝士蛋糕,大概二者都有柔潤的口感。

松露布朗尼是根據君之的方子改的,因為個人喜好偏苦的口感,所以把黑巧換成了可可粉,因為這個緣故,最後成品表面也沒有撒可可粉。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛奶、糖倒入奶鍋,用小火加熱並攪拌,直到糖全部溶解。繼續加熱至沸騰。
  • 步驟 2/8
    倒入可可粉攪拌至均勻,關火。
  • 步驟 3/8
    加入切成小塊的黃油,繼續攪拌至黃油溶化。
  • 步驟 4/8
    把雞蛋液、高粉倒入巧克力混合物裡
  • 步驟 5/8
    模具內壁塗一層薄薄的黃油,將麵糊倒入模具裡。
  • 步驟 6/8
    烤盤裡倒入開水。把烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱,模具放在烤盤上面,水浴加熱烤40分。
  • 步驟 7/8
    冷卻後加保鮮膜放入冰箱冷藏24小時。
  • 步驟 8/8
    很溼潤的口感哈
小貼士

1、因為要採用水浴法烤制,所以要用底部不透水的模具。

2、模具上一定要塗黃油啊,像我這樣不好脫模真是杯具。

釋出於 2022-05-21
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