1、這款蛋糕需要用水浴法烤制，以保持蛋糕柔嫩的口感，蛋糕並沒有新增泡打粉等膨鬆劑，也不打發雞蛋或黃油，所以口感是十分密實的。但在烘烤的時候，由於水蒸氣的膨脹力，蛋糕會膨脹得很高，出爐後冷卻的過程中會慢慢塌下去，這都是正常現象。烤的時間需要根據模具大小及烤箱的實際溫度酌情調整，烤到完全膨脹起來，蛋糕無流動感就說明烤熟了。

2、蛋糕如果冷藏不充分，口感會過於溼潤，也不好切塊（會粘刀）。所以建議不要心急，冷藏過夜後再切塊。蛋糕只有在徹底冷藏後，口感才會達到最佳哦！這款蛋糕在4℃左右據說口感最好~

3、建議使用可可含量55%左右的黑巧克力來製作這款蛋糕，達到最適宜的口感。如果你使用可可含量太高的巧克力，糖的用量可能需要酌情增加，不然會偏苦哦。

4、因為要採用水浴法烤制，如果你的模具底部不是全封閉的，為了避免進水，需要用錫紙在模具底部包裹一層後，再將模具放入裝了水的烤盤裡。

5、只要10克麵粉嗎？沒有寫錯嗎？——沒有寫錯，所以蛋糕剛出爐的時候十分嬌嫩。同時因為它含有大量巧克力與黃油，在徹底冷藏後會能達到理想的硬度。千萬別多加麵粉了哈，否則蛋糕冷藏後就太硬了~