布朗尼是一款起源於19世紀美國的甜點，質地介於蛋糕和餅乾之間，口感綿密紮實。布朗尼的迷人之處還在於其加入大量黑巧克力，濃醇馥郁。在美國，布朗尼是普通家庭餐桌上的常客，深受人們喜愛。關於布朗尼的誕生，有三個版本。有一個版本是一位廚師不小心把融化了的巧克力倒翻在一批餅乾上，最終變成了現在的“布朗尼”。而另一個版本是有個廚子要烤蛋糕，卻發現麵粉不夠用了，結果就用手頭的原料烤出了個甜點救場。還有一個版本，是說緬因州班戈市的一位家庭主婦本來是要烤一個巧克力蛋糕，但是忘了加泡打粉，烤出來的蛋糕自然沒有膨鬆發起，她沒有因此把蛋糕扔掉，而是切成小塊給家人吃。雖然我們已經無法對故事的真偽進行考究了，但我們可以從中得知，布朗尼原本是一個失敗的或者說是不完美的作品，卻意外地好吃。這不得不讓人感嘆世事的奇妙，有時“妙手偶得”比“匠心獨運”更為重要。文學創作固然如此，而製作美食亦然。

布朗尼發展到今天，配方的種類很多。傳統的布朗尼用的是高筋麵粉，而今天給大家介紹的布朗尼蛋糕用的是低筋麵粉，並且加入泡打粉，以及把坯體材料中的白糖替換成紅糖。因此口感更鬆軟、柔潤。剛出爐的蛋糕，表面帶一點硬邊，很獨特。如果喜歡這種口感，可以直接開吃哦！