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布朗尼蛋糕
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楷模

布朗尼蛋糕不像戚風蛋糕那麼鬆軟，但是它屬於重油蛋糕，它不僅有著香濃的巧克力，又有堅果，還能補充能量。

食材
黑巧克力 80g
高筋麵粉 65g
低筋麵粉 65g
可可粉 35g
雞蛋 3個
核桃仁 適量
砂糖 100g
黃油 75g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將切碎的巧克力和黃油用隔水加熱法熔化。
  • 步驟 2/7
    全蛋加砂糖打發後。
  • 步驟 3/7
    用慢速攪拌，加熱至40度左右。
  • 步驟 4/7
    打至乳白濃稠狀。
  • 步驟 5/7
    篩入高筋麵粉和低筋麵粉，可可粉，鹽攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    表面撒上切碎的核桃仁，烤箱預熱130度上下火40分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤好後切塊。
小貼士

1，黃油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分離。2，可以放各種堅果。

釋出於 2024-09-26
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