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鬆軟布朗尼
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醉春久醉繞心絃

布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，它的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表，而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙，在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。它的製作非常簡單，準備好原料後，十來分鐘就能製作完成，經過20分鐘的烘焙後，香噴噴地出爐~

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 45克
法芙娜黑巧克力 80克
無鹽黃油 60克
細砂糖 50克
雞蛋 1個
朗姆酒 15毫升
牛奶 15毫升
核桃仁 45克
泡打粉 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤箱上下火170度預熱5分鐘後，將生核桃仁放入烘烤6~7分鐘，烤出香味，然後掰碎備用。
  • 步驟 2/11
    黃油、巧克力同放入盆中，隔水熱融化成為混合液。
  • 步驟 3/11
    加入細砂糖，拌均勻。
  • 步驟 4/11
    然後加入打散了的全蛋液，拌均勻。
  • 步驟 5/11
    接著加入朗姆酒，拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將低筋粉和泡打粉篩入，拌均。
  • 步驟 7/11
    加入牛奶，拌均勻。
  • 步驟 8/11
    最後放入30剋核桃碎，攪拌均勻，蛋糕糊就完成了。
  • 步驟 9/11
    模具刷上一層黃油。
  • 步驟 10/11
    倒入蛋糕糊，表面撒上剩下的15剋核桃仁。
  • 步驟 11/11
    烤箱上下火180度預熱5分鐘後，將其放入中層，烘烤20分鐘左右，至蛋糕完全膨脹起來，香氣四溢即可出爐。
小貼士

1、泡打粉的加入是這款布朗尼鬆軟的重要原因，不可省略。

2、剛出爐的布朗尼非常軟，馬上切塊容易散，建議放入冰箱冷藏後再切塊，切出來的方塊更漂亮。

釋出於 2020-01-15
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