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巧克力布朗尼
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渷木易子子

過完冬至，就要開始一年中最冷的“三九天”，都說冬令進補，冬季飲食可以選擇能量較高、幫助迴圈的食物，這樣既能增加抵抗力助禦寒，又能儲備能量待來年的利用。

布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點。最傳統的布朗尼製作過程中不需要打發等複雜的操作，也不需要新增任何膨鬆劑，只需要將溶化的巧克力液及其他材料混合即可，其口感甜蜜馥郁，細膩柔軟，因此很受人歡迎。

隆冬時節，外面寒風凌冽，窩在溫暖的窗臺上曬曬太陽，來杯英式紅茶，配上甜蜜的小點心，暫時拋開減肥的念頭，小憩片刻，生活也要勞逸結合。

食材
黑巧克力 70g
黃油 85g
雞蛋 50g
細砂糖 40g
高筋麵粉 35g
核桃碎 35g
精鹽 0.5g
香草精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將材料準備齊全、稱重。把黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱
  • 步驟 2/10
    不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態。把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。
  • 步驟 3/10
    另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散
  • 步驟 4/10
    在打散的雞蛋裡倒入細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    在雞蛋液中滴入數滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。
  • 步驟 6/10
    將攪拌好的雞蛋液加入黃油和巧克力的混合物中，並攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    篩入高筋麵粉。
  • 步驟 8/10
    用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入核桃碎。
  • 步驟 9/10
    再次翻拌均勻即可。
  • 步驟 10/10
    取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內壁塗上一層黃油，然後倒入八九分滿的布朗尼麵糊，放入預熱好190度的烤箱，上下火烤25分鐘即可。
小貼士

1、冬天天氣冷，黃油和巧克力融化後容易再次凝結，在攪拌的時候要注意溫度，太熱的要適當冷卻，冷的話再放水裡加熱下。

2、各家烤箱不同，製作布朗尼的模具的模具不同，烘烤的時間也不同。我家的烤箱用的這個模具190度25分鐘剛好。

3、判斷布朗尼是否烤熟，可以用一根牙籤插進內部，拔出來如果牙籤上沒有沾上蛋糕屑就說明好了。

釋出於 2024-07-30
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