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巧克力布朗尼
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太上老君interior

巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼(英文:Chocolate Brownie),是一種小塊、甜味、像餅乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge),或是在蛋糕體重混著核桃一類的乾果,和碎塊(巧克力、奶油花生、花生奶油或其他)

食材
黑巧克力 100g
黃油 200g
雞蛋 3個
細砂糖 150g
瓜子仁 適量
核桃 適量
1g
巧克力粉 30g
杏仁粉 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將材料準備齊全、稱重,雞蛋提前從冰箱拿出回溫。 把黃油切成小塊,黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個盆中,隔水加熱,並且不斷攪拌,直到黃油和巧克力都融化成液態。 把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右
  • 步驟 2/7
    另取一個大碗,打入雞蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,將雞蛋打散即可,不要打出太多泡沫。 在打散的雞蛋裡倒入細砂糖,攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    把巧克力黃油混合物倒入雞蛋混合物中,並攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    篩入麵粉和巧克力粉,加入杏仁粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,布朗尼麵糊就基本完成了
  • 步驟 5/7
    在布朗尼麵糊裡倒入核桃碎。 再次翻拌均勻即可
  • 步驟 6/7
    取蛋糕模具,在模具內壁塗上一層黃油,然後倒入布朗尼麵糊,表面撒核桃碎和瓜子仁,放入預熱好170度的烤箱,上下火烤30-35分鐘即可。(根據模具大小自己掌握)
  • 步驟 7/7
    切開裝盤
小貼士

巧克力要隔水加熱。

釋出於 2023-02-10
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