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巧克力布朗尼
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半暮未涼牧

上次做的是第一季，這次的算第二季SO,第二季超越了第一季某人和我叫喚了幾次：要吃馬芬，那個巧克力馬芬！！我就疑惑咯，我啥時候做過馬芬啊，我不愛吃那玩意啊～～某人繼續叫喚：就是那個有核桃的巧克力馬芬啊！！想死我N萬個腦細胞，終於反映過來，是巧克力布朗尼啵～～做好放在手邊，濃濃的巧克力混合著酒香飄啊飄，我就忍不住一塊又一塊，哎。。。。。深淵啊。。。看到布朗尼的做法有很多，有分蛋打發，全蛋打發和不打發雞蛋等等...這次做分蛋打發的，方子來自於[曾美子的黃金比例蛋糕]做了小的調整，依然減糖，並且去掉了泡打粉不排斥泡打粉的，在做的過程中和低粉混合

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 80g
雞蛋 2個
苦甜巧克力 40g
低筋麵粉 80g
細砂糖 25g
可可粉 15g
核桃仁 60g
酒漬葡萄 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油加5克糖打到體積變大，顏色變淺；分次加入2個蛋黃，每次充分攪打均勻；
  • 步驟 2/6
    加入隔水融化的巧克力糊拌勻，再篩入可可粉拌勻；
  • 步驟 3/6
    蛋白分次加20克糖打到溼性發泡；
  • 步驟 4/6
    取一半蛋白霜和巧克力糊切拌勻，篩入低粉拌勻，再和剩餘的蛋白霜拌勻；
  • 步驟 5/6
    加入酒漬葡萄乾和碎核桃仁，拌勻倒入模具，表面抹平；
  • 步驟 6/6
    160度，中層，40分鐘。
小貼士

準備工作：提前4小時用朗姆酒浸泡葡萄乾，核桃仁用150度烤7--8分鐘，黃油軟化。

釋出於 2023-06-18
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