jxcaipu logo
櫻桃芝士蛋糕
7.5萬 熱度 157 收藏
冷騎毛驢追飛機

又到了櫻桃大量上市的季節，這圓圓小小紅紅的果實，不僅從視覺上帶來美感，更是烘焙點綴的好幫手，不亞於草莓的美顏值，深受烘焙愛好者的喜愛。陽光正好，櫻桃正紅，正好用烤箱來做一份甜蜜的甜點吧！清新的芝士口感、微酸的甜蜜味道，搭配上酸甜的櫻桃淋面，不用再去甜品店啦，在家依舊可以這麼小資，而且還可以吃到滿足哦！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 270g
糖 65g
雞蛋 2個
玉米澱粉 20g
牛奶 100g
櫻桃 140g
糖 20g
水 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶油乳酪隔水軟化，加糖後打發至細膩。
  • 步驟 2/9
    分次加入牛奶，每加一次牛奶就用電動打蛋器打發幾秒。
  • 步驟 3/9
    分次加入雞蛋，打發至均勻。
  • 步驟 4/9
    加入玉米澱粉，打發均勻。
  • 步驟 5/9
    麵糊過篩一次，倒入模具中。
  • 步驟 6/9
    烤盤中加入熱水，把模具放在裡面，中層，160度烤50分鐘，在烤箱中燜10分鐘，涼後放冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 7/9
    櫻桃洗淨去蒂，加入水和糖。
  • 步驟 8/9
    開火加熱至汁水變濃稠。
  • 步驟 9/9
    晾涼後澆到芝士蛋糕上面。
小貼士

1.全程可用電動打蛋器打發。

2.要用固底模具，不能用活底模具，不然會漏。

3.蛋糕烤好後，冷藏一夜風味更佳。

4.櫻桃淋面的水一定不能多，否則最後糖汁容易稀，如果過稀可加少量水澱粉補救，就會變稠了。

釋出於 2019-11-07
159
相關菜譜
寫評論