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桃子芝士蛋糕
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偌山橇遼啃

這個方子改編自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑櫻桃罐頭可以用來做芝士蛋糕，糖水桃子也做得。只不過，君之用黑巧克力來配黑櫻桃，我用了酸奶來配桃。餅底也不是消化餅底，而是海綿蛋糕

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
雞蛋 2個
糖水桃肉 20塊
糖水桃子 3大勺
白蘭地酒 1大勺
甜味酸奶 50g
牛奶 25g
香草粉 1/2小勺
海綿蛋糕底 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備用料
  • 步驟 2/17
    海綿蛋糕鋪在模具底部
  • 步驟 3/17
    將奶油乳酪倒入盆中，用打蛋器攪打至順滑無顆粒
  • 步驟 4/17
    依次加入雞蛋攪打
  • 步驟 5/17
    打到順滑
  • 步驟 6/17
    加入糖水，白蘭地酒，香草粉，
  • 步驟 7/17
    攪打均勻
  • 步驟 8/17
    加入牛奶和酸奶
  • 步驟 9/17
    攪打均勻
  • 步驟 10/17
    倒1/3芝士糊在鋪好蛋糕底的模具中
  • 步驟 11/17
    放上桃肉
  • 步驟 12/17
    倒入剩下的芝士糊
  • 步驟 13/17
    放入加有熱水的烤盤，放進預熱160度的烤箱，中層，烤約2小時
  • 步驟 14/17
    表面金黃，出爐
  • 步驟 15/17
    晾涼後，放入冰箱冷藏4小時以上
  • 步驟 16/17
    取出
  • 步驟 17/17
    脫模
小貼士

奶油乳酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑，也可以隔熱水加熱攪打

烤盤裡的熱水，高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜

在模具四周墊一層烘焙紙會比較好脫模

釋出於 2023-01-27
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