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榴蓮芝士蛋糕
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歪頭少女rrr

這個季節的榴蓮真是美味，對於喜歡吃榴蓮的人，吃這個榴蓮芝士蛋糕真是好一種享受。剛好昨天買了一個榴蓮，我用了兩塊做了這個蛋糕，連寶寶吃了一口還想吃，拉著碟子不放手，嘻嘻。

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 125g
芝士 125g
低筋麵粉 50g
黃油 25g
砂糖 30g
雞蛋 3個
巧克力醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好的材料
  • 步驟 2/14
    牛奶和芝士隔水較熱，攪拌均勻融化
  • 步驟 3/14
    再倒入加熱融化的黃油，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    再分三次加入蛋黃，每次加入一個攪拌均勻後再加一個
  • 步驟 5/14
    榴蓮肉去核放入攪拌機打成泥攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    篩入低筋麵粉，拌均勻
  • 步驟 7/14
    拌好的榴蓮芝士麵糊放入冰箱冷藏，然後打發蛋白
  • 步驟 8/14
    蛋白分次加入砂糖打發
  • 步驟 9/14
    打發好的蛋白取1/3到芝士麵糊中拌勻，再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 10/14
    取一勺麵糊加入少許巧克力醬翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    倒入模具，再用巧克力麵糊做出花紋
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱好後，放入中層，烤網下放一盤水，上下火145度40分鐘，然後轉170度20分鐘
  • 步驟 13/14
    再把烤網放在和烤盤同一層180度再烤10分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕放溫後放入冰箱冷藏3個小時，取出脫模即可
小貼士

1、黃油可以加，可以不加，不喜歡的可以不加

2、攪拌榴蓮肉的時候太乾難以攪拌，可以加一小勺牛奶或者清水再攪拌，這個液體最後不要加太多

3、這個蛋糕用水浴法，可以直接在模具包一層錫紙，放在烤盤上，烤盤上加水就行

4.烤好的蛋糕冷藏後再脫模，外形和口感都更勝一籌

5、溫度和時間根據自家的烤箱調整。

釋出於 2024-11-13
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