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榴蓮芝士蛋糕
7.4萬 熱度 715 收藏
粗細cable

說實在的榴蓮這個東西有人愛得發狂，有人恨之入骨，但我現在發覺身邊愛上榴蓮的美眉們還真不少呢，而這款口味很好的榴蓮蛋糕，榴蓮濃郁的味道融入了香濃的乳酪，讓烘烤的時候滿屋子都是甜蜜的味道，喜歡榴蓮的童鞋們一定不能錯過的美味，

時間:30分鐘-1小時
食材
榴蓮肉 200g
奶油乳酪 250g
白砂糖 45g
低筋麵粉 30g
雞蛋 2個
消化餅乾 80g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    奧利奧餅乾去除中間的夾心，將餅乾裝入保鮮袋中， 用擀麵杖碾碎；
  • 步驟 2/15
    碾碎的餅乾中加入適量的水；
  • 步驟 3/15
    點 將它們平鋪在模具底部， 按壓平；
  • 步驟 4/15
    榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用；
  • 步驟 5/15
    奶油乳酪室溫軟化後加入糖，攪拌均勻；
  • 步驟 6/15
    分次打入雞蛋， 攪拌均勻後再加入下一個；
  • 步驟 7/15
    倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻；
  • 步驟 8/15
    加入過篩的麵粉， 攪拌均勻；
  • 步驟 9/15
    墊有餅乾底的模具包上一層錫紙；
  • 步驟 10/15
    將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中；
  • 步驟 11/15
    在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上；
  • 步驟 12/15
    水浴法， 預熱好烤箱150度， 50分鐘；
  • 步驟 13/15
    50分鐘後榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模；；
  • 步驟 14/15
    將奶油糖霜分別加入色素調成所需要的顏色放入擠花袋中；
  • 步驟 15/15
    將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。
小貼士

1. 關於重芝士蛋糕的底部，不管是用餅乾底或者海綿蛋糕做底都可以，按個人口味；用奧利奧餅乾做底， 一定要去芯，否則會太過甜膩；用黃油或者水來混合，我試過後餅底的脆性區別不大，所以為了健康，選擇了用水來混合餅底；

2. 做芝士混合液時，按照先軟化芝士後攪拌均勻，再分別加入糖、雞蛋、榴蓮泥和麵粉等，都需要攪打均勻後再加入下一種材料；

3. 重芝士蛋糕都是採用的低溫水浴法，因此在放入烤盤之前要將蛋糕模具底部用錫紙包好；注入水後烤溫不要過高；不要急於脫模，

4. 烤好的蛋糕冷藏後再食用口感會更好些，至於蛋糕上的裝飾，個人隨意，我用奶油糖霜擠上幾朵小花擺在了蛋糕上。

釋出於 2019-08-13
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