說實在的榴蓮這個東西有人愛得發狂,有人恨之入骨,但我現在發覺身邊愛上榴蓮的美眉們還真不少呢,而這款口味很好的榴蓮蛋糕,榴蓮濃郁的味道融入了香濃的乳酪,讓烘烤的時候滿屋子都是甜蜜的味道,喜歡榴蓮的童鞋們一定不能錯過的美味,
1. 關於重芝士蛋糕的底部,不管是用餅乾底或者海綿蛋糕做底都可以,按個人口味;用奧利奧餅乾做底, 一定要去芯,否則會太過甜膩;用黃油或者水來混合,我試過後餅底的脆性區別不大,所以為了健康,選擇了用水來混合餅底;
2. 做芝士混合液時,按照先軟化芝士後攪拌均勻,再分別加入糖、雞蛋、榴蓮泥和麵粉等,都需要攪打均勻後再加入下一種材料;
3. 重芝士蛋糕都是採用的低溫水浴法,因此在放入烤盤之前要將蛋糕模具底部用錫紙包好;注入水後烤溫不要過高;不要急於脫模,
4. 烤好的蛋糕冷藏後再食用口感會更好些,至於蛋糕上的裝飾,個人隨意,我用奶油糖霜擠上幾朵小花擺在了蛋糕上。