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榴蓮芝士蛋糕
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孫女神級的真漢子

重口味蛋糕來啦，榴蓮芝士。喜歡榴蓮的同學們一定不能錯過的美味，榴蓮特殊的味道融入了香濃的乳酪，烘烤的時候滿屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很愛榴蓮，但是榴蓮芝士真心的好吃哦，一個6寸的芝士我一次就吃掉一半，好身材就是這樣沒有滴~~~

配方是6寸圓模的量

時間:1-2小時
食材
榴蓮 110g
奶油乳酪 200g
消化餅乾 50g
黃油 30g
雞蛋黃 2個
白糖 45g
雞蛋清 2個
玉米澱粉 15g
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需要的材料。
  • 步驟 2/12
    消化餅乾用料理機打碎，餅乾碎拌入20克融化的黃油，倒入模具中壓實，放冰箱冷凍備用。
  • 步驟 3/12
    榴蓮肉，乳酪，牛奶和蛋黃用料理機攪成乳酪糊備用。
  • 步驟 4/12
    30克黃油融化後倒入榴蓮乳酪糊中攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻後蓋上溼布備用。
  • 步驟 7/12
    蛋清分3次加白糖打至溼性發泡。
  • 步驟 8/12
    先取1/3的蛋清拌入乳酪糊中。
  • 步驟 9/12
    拌好的乳酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均勻。
  • 步驟 10/12
    從冰箱取出鋪好餅底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震兩下模具，震出裡面的氣泡。烤盤裡倒入熱水，模具用錫紙包好放入烤盤。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱140度，倒數第二層烤45分鐘，改成180度繼續烤15分鐘，如果覺得上色不夠可以再開到220烤1-2分鐘上色。上色滿意後關火利用餘熱燜40分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤制好的蛋糕冷藏4小時以上，脫模，用淡奶油裝飾。
小貼士

奶油乳酪也可以隔熱水融化後加入榴蓮糊中，我偷懶，直接和榴蓮一起入攪拌機攪拌了。

釋出於 2024-01-05
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