jxcaipu logo
榴蓮芝士蛋糕
1.4萬 熱度 167 收藏
鄙墾茄苫滓

買了個榴蓮總不能一下都吃了，變著法兒做了酸奶、冰淇淋，還有這個芝士蛋糕，烤的時候滿屋飄香，幸福的味道啊！

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 150g
雞蛋 2個
消化餅 80g
黃油 40g
白砂糖 40g
乳酪 210g
牛奶 80g
低筋麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    消化餅80克
  • 步驟 2/22
    黃油20克隔水溶化
  • 步驟 3/22
    餅乾壓碎後加20克熔化的黃油
  • 步驟 4/22
    攪拌均勻後倒入模具壓實
  • 步驟 5/22
    自制乳酪210克
  • 步驟 6/22
    隔熱水打軟滑
  • 步驟 7/22
    分好兩個蛋
  • 步驟 8/22
    蛋黃與乳酪打均勻
  • 步驟 9/22
    再加80克牛奶，10克糖
  • 步驟 10/22
    用打蛋器打均勻
  • 步驟 11/22
    150克榴蓮
  • 步驟 12/22
    去核壓成泥，與乳酪糊混合均勻
  • 步驟 13/22
    加20克溶化的黃油攪拌均勻
  • 步驟 14/22
    篩入低粉15克，
  • 步驟 15/22
    翻拌均勻
  • 步驟 16/22
    蛋白分3次加30克糖後打至全發，有直立小尖
  • 步驟 17/22
    取三分之一蛋白入乳酪糊，切拌均勻後再加入剩下的蛋白
  • 步驟 18/22
    切拌均勻
  • 步驟 19/22
    倒入模具振出氣泡
  • 步驟 20/22
    入烤箱倒數第二層，烤盤加滿水，模具放於烤盤上水浴145度40分鐘後轉175度20分鐘
  • 步驟 21/22
    表面回落後脫模
  • 步驟 22/22
    冷卻後放冰箱冷藏4小時後享用最佳
小貼士

烤箱溫度根據自家調整

釋出於 2024-03-01
188
相關菜譜
寫評論