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榴蓮芝士蛋糕
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幸一縷茶煙

榴蓮和芝士都是讓人愛之深恨之切的食物，有人趨之若鶩，有人避之不及。

我相信此刻點開這個菜譜的你，一定是榴蓮愛好者兼芝士分子，那麼這款蛋糕就是為我們量身打造的終極美食啦～

一口一口吃掉煩惱

一口一口吃掉憂愁

食材
優谷消化餅 90克（約6片）
無鹽黃油 30克
奶油乳酪 200克
細砂糖 35克
雞蛋 2個
淡奶油 75克
玉米澱粉 7克
六寸活底圓形模具 1個
油紙 一小張
錫紙 一小張
榴蓮肉 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    消化餅乾放入拉鍊袋用擀麵杖搗碎。
  • 步驟 2/12
    消化餅乾碎中加入軟化到快要化掉的黃油，拌勻。
  • 步驟 3/12
    六寸模具的活底用油紙包一下放入模具中，這樣蛋糕冷卻後比較容易脫模
  • 步驟 4/12
    2加入3中，用勺子壓平，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 5/12
    室溫軟化的奶油乳酪中加入細砂糖，用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入攪拌碎的榴蓮肉，拌勻。
  • 步驟 7/12
    加入雞蛋，拌勻
  • 步驟 8/12
    加入淡奶油，攪拌。
  • 步驟 9/12
    篩入澱粉，攪拌均勻，榴蓮乳酪糊完成
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200度。取出模具用錫紙包住模具底部，榴蓮乳酪糊注入模具，用力鎮幾下，排除大氣泡。入烤箱。
  • 步驟 11/12
    200度上下火烤15分鐘後，降至175度，烤45分鐘。出路冷卻後冷藏，就可以享用啦～
  • 步驟 12/12
    喜歡錶面微焦的美式芝士蛋糕的樣子的話，可以最後加上火200度烘5分鐘^_^
小貼士

我總喜歡美式芝士蛋糕那種粗曠的感覺，表面微焦，冷卻後皺巴巴有一點點塌陷大感覺，所以最後上火200度又烘了5分鐘，喜歡清新風的話這個步驟可以省略，方子裡的溫度和時間剛好是沒上色，芝士蛋糕的本色。

釋出於 2018-12-18
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