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榴蓮芝士蛋糕
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腐嬤君

我是榴蓮控，愛上榴蓮，源自於榴蓮的特出味道。聞著臭，吃著卻很香甜。喜歡吃榴蓮，也喜用榴蓮製作的美食。榴蓮芝士蛋糕就是其中之一。製作蛋糕也是一種享受，滿屋飄香，讓人陶醉。

食材
奶油乳酪 200g
酸奶 60g
奧利奧餅乾 100g
糖 50g
黃油 50g
低筋麵粉 25g
榴蓮肉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    榴蓮肉用勺子碾成泥備用。
  • 步驟 2/15
    奧利奧餅乾裝入食品袋中，用擀麵杖敲打成粉末狀。
  • 步驟 3/15
    黃油隔水融化。
  • 步驟 4/15
    倒入餅乾碎，攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    倒入模具中，壓實壓平，人冰箱冷藏。
  • 步驟 6/15
    奶油乳酪加入糖攪打至潤滑無顆粒狀。
  • 步驟 7/15
    加入蛋黃和全蛋液，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    加入榴蓮肉攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    再倒入酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    篩入低粉。攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    蛋清加入10克糖攪打成溼性發泡狀態。
  • 步驟 12/15
    將打發好的蛋白拌入榴蓮芝士麵糊裡，切拌均勻。
  • 步驟 13/15
    將榴蓮芝士糊倒入有餅乾底的模具中。蛋糕圓模外面包上錫紙。
  • 步驟 14/15
    在烤盤裡倒入開水，將蛋糕模放入烤盤裡。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下層，烤1個小時。表面呈淺金黃色即可出爐。
  • 步驟 15/15
    出爐後冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。
小貼士

如果蛋糕更加細膩。就榴蓮肉放入攪拌機中攪打成泥。

釋出於 2023-02-22
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