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免烤芝士蛋糕
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無光盲途秋雁

這個芝士蛋糕是做給兒子過生日的，原本打算做戚風蛋糕，可惜家裡的雞蛋都用完了，懶得去買，剛好冰箱裡有黃油、芝士、淡奶油之類，便用來做了這個免烤的芝士蛋糕

時間:1-2小時
食材
乳酪芝士 250g
淡奶油 250ml
奧利奧餅乾 100g
黃油 100g
牛奶 100ml
吉利丁片 3片
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    吉利丁片用剪刀剪碎後用冷水泡一小時左右
  • 步驟 2/16
    奧利奧餅乾將夾心層取出
  • 步驟 3/16
    將奧利奧餅乾將進保鮮膜裡用擀麵杖擀碎備用
  • 步驟 4/16
    鍋裡燒開水將黃油切碎放在碗裡隔水軟化
  • 步驟 5/16
    將弄碎的奧利奧餅乾倒進黃油裡拌勻
  • 步驟 6/16
    將拌勻的奧利奧餅乾倒進六寸活底模具裡壓實放進冰箱冷藏
  • 步驟 7/16
    鍋裡燒開水將乳酪芝士切碎放進碗裡隔水軟化
  • 步驟 8/16
    將牛奶和白糖倒進一個容器裡
  • 步驟 9/16
    將容器放在石油汽爐上煮至白糖溶化
  • 步驟 10/16
    將吸飽水分的吉利丁片倒進容器裡煮至吉利丁片全部融化即可
  • 步驟 11/16
    將容器裡的牛奶和乳酪芝士倒在一起
  • 步驟 12/16
    用打蛋器打勻成芝士糊
  • 步驟 13/16
    淡打油用打蛋器打發
  • 步驟 14/16
    將芝士糊倒進奶油裡用打蛋器打勻
  • 步驟 15/16
    芝士糊倒入六寸模具中，輕輕在地上敲幾下，將表面敲平放入冰箱冷藏一晚上
  • 步驟 16/16
    脫膜後在芝士蛋糕表面抹上一層草莓果醬
小貼士

芝士蛋糕脫模時可以用吹風機在模具周圍吹一吹，很容易脫模

釋出於 2024-09-06
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