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彩紋芝士蛋糕
6.5萬 熱度 153 收藏
晨濰夏日天淺藍

第一次烤芝士蛋糕，很喜歡這種特別的味道，你喜歡嗎？把這特別的味道送給特別的你

時間:1-2小時
食材
雞蛋 40g
奶油芝士 250g
低粉 60g
糖粉 60g
牛奶 40g
酸奶 50g
消化餅乾 100g
黃油 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備各項材料，消化餅乾壓碎。
  • 步驟 2/19
    低粉過篩。 黃油放微波爐叮融化。
  • 步驟 3/19
    蛋糕模用錫紙包住底部。
  • 步驟 4/19
    倒入餅乾碎，拌入融化的黃油。
  • 步驟 5/19
    把餅乾碎平鋪壓實，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 6/19
    奶油芝士室溫軟化。
  • 步驟 7/19
    加牛奶隔水加熱至無顆粒，離火稍涼。
  • 步驟 8/19
    分次加入蛋黃液攪拌均勻。
  • 步驟 9/19
    加入酸奶拌勻。
  • 步驟 10/19
    分二次篩入低粉拌勻。
  • 步驟 11/19
    拌好的樣子，是很細膩的糊狀。
  • 步驟 12/19
    蛋白加幾滴白醋，分三次加入糖粉打至溼性發泡。
  • 步驟 13/19
    把三份一的蛋白霜與芝士糊拌勻。
  • 步驟 14/19
    再混合其餘的蛋白霜，切拌均勻。
  • 步驟 15/19
    把拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震出大氣泡。
  • 步驟 16/19
    巧克力加少許水攪勻成糊狀。
  • 步驟 17/19
    滴在蛋糕糊的面上。
  • 步驟 18/19
    用牙籤隨便畫圈成花紋，烤盤中放2CM高左右的溫水，把蛋糕模放在上面。
  • 步驟 19/19
    放入已預熱170度的烤箱中烤20分鐘至上色，再轉150度烤40分鐘，中途不能開啟烤箱門。
小貼士

低粉過篩，效果更好、

釋出於 2020-02-13
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