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抹茶彩雲芝士蛋糕
3.8萬 熱度 115 收藏
Irony丶hyy

這款蛋糕味道十分的好，而且製作非常簡單，只要是自己喜歡，那麼就可以製作，而且自己動手做的似乎特別香甜。

時間:10-30分鐘
食材
乳酪 70g
雞蛋 2個
砂糖 50g
低筋麵粉 20g
抹茶粉 適量
白醋 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛油隔水加熱溶化後加入乳酪，淡奶攪拌均勻至無顆粒狀態備用。
  • 步驟 2/7
    雞蛋蛋黃蛋清分離備用，抹茶加適量的水攪拌均勻備，低粉過篩後和玉米澱粉混合攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/7
    蛋黃一個一個加入攪拌均勻後分2次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
  • 步驟 5/7
    蛋清分2次加入蛋糕糊內，從下往上快速攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    把蛋糕糊倒入模型內，無規則滴上抹茶汁，抹平表面即可。
  • 步驟 7/7
    烤箱170度預熱，托盤加入適量水放在烤箱下層，烤箱中層隔水烤30分鐘至表面上色後，改160度烤15-20分鐘（如顏色過深覆蓋錫紙繼續烤）改150度烤10分鐘即可，用牙籤扎入，如光滑無粘附物即可，放入冰箱冷藏6小時或過夜後脫離模型享用即可。
小貼士

我初次烤芝士蛋糕阿，結果表面顏色太深了，太失敗了。。艾。。。建議大家看表面上色後表面

蓋上錫紙繼續烤。

釋出於 2022-04-16
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