蔓越莓綠茶芝士蛋糕 - 蔓越莓綠茶芝士蛋糕的做法,蔓越莓綠茶芝士蛋糕怎麼做好吃,蔓越莓綠茶芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

蔓越莓綠茶芝士蛋糕

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靜謐lump

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蔓越莓酸酸甜甜的口感可衝減配其他食材油膩、多糖的部份，可謂是百搭材料，試試我做的這個蔓越莓綠茶芝士蛋糕，你就會明白了......

時間:2小時以上

食材

海綿蛋糕 2片

打發奶油 250克

馬斯卡彭乳酪 250克

蛋黃 2個

綠茶粉 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

蛋糕是提前一晚做好的
步驟 2/19

芝士材料
步驟 3/19

蛋與30克糖放一起，用打蛋器拌均勻
步驟 4/19

加進牛奶，放鍋中邊蒸繼續拌
步驟 5/19

加魚膠粉拌至溶化均勻後放著待用
步驟 6/19

另30克糖與奶油放在一起
步驟 7/19

打至蓬鬆待用
步驟 8/19

馬斯卡彭乳酪與檸檬汁一起打發蓬鬆，加進牛奶蛋液打均勻
步驟 9/19

加綠茶粉
步驟 10/19

拌打均勻
步驟 11/19

加進打發奶油
步驟 12/19

所有糕體材料拌打均勻後加進蔓越莓，翻拌均勻用
步驟 13/19

取8寸活底模一個，抹點黃油，放一塊蛋糕片
步驟 14/19

倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
步驟 15/19

把餘下的芝士材料倒在裡面，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上
步驟 16/19

鏡面（牛奶 150克，魚膠粉 12克，糖 35克）全放一小鍋內，小火煮沸，關火，晾至常溫
步驟 17/19

把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成鏡面後取出，用電吹風沿蛋糕盤圍稍吹一下
步驟 18/19

蛋糕脫模切件，加放個人喜愛的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡軟的蔓越莓，即可食用
步驟 19/19

也可把蛋糕切小件，隨意擺放水果片與用果汁泡軟的蔓越莓

釋出於 2020-09-16