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顏值爆增：藍莓漸變芝士蛋糕
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雞蛋

　　新鮮的藍莓製作出無新增的果醬，用這抹天然的紫色裝點漸變的藍莓芝士蛋糕。唇齒之間那濃濃的藍莓香氣與cream cheese的完美融合，讓人沉醉。下午茶、約三兩好友、一杯濃香的咖啡、一塊美味的藍莓芝士蛋糕，盡情的享受美好的生活吧。

時間:1-2小時
食材
【藍莓醬】藍莓 200G
【藍莓醬】白砂糖 40G
【藍莓醬】檸檬汁 15ML
【餅乾底】奧利奧（去掉夾心） 80G
【餅乾底】黃油（融化） 30G
【乳酪糊】奶油乳酪 250G
【乳酪糊】糖粉 40G
【乳酪糊】自制濃稠酸奶（或市售老酸奶） 150G
【乳酪糊】牛奶 30G
【乳酪糊】吉利丁片 10G
【乳酪糊】淡奶油 150G
【乳酪糊】檸檬汁 10ML
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將藍莓洗乾淨後，放入白砂糖
  • 步驟 2/23
    用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻
  • 步驟 3/23
    放入料理機中打成藍莓泥。
  • 步驟 4/23
    藍莓果泥倒入小鍋中
  • 步驟 5/23
    擠幾滴檸檬，將小鍋在電磁爐上加熱，煮果醬，過程中要用木鏟不停的攪拌。
  • 步驟 6/23
    煮至果醬變得濃稠後倒入容器，晾涼備用。
  • 步驟 7/23
    將奧里奧餅乾中間的夾心去掉。
  • 步驟 8/23
    餅乾掰碎，放入料理機裡打成粉狀。
  • 步驟 9/23
    餅乾粉放在容器中
  • 步驟 10/23
    將黃油隔水加熱至液態後倒入餅乾粉中
  • 步驟 11/23
    充分拌均勻後在6寸模具底壓平，放進冰箱冷藏半小時.
  • 步驟 12/23
    先將2片吉利丁片在涼水中泡軟。
  • 步驟 13/23
    把奶油乳酪切成小碎塊，室溫下軟化。
  • 步驟 14/23
    軟化的奶油乳酪中加入糖粉，隔熱水攪拌奶油乳酪成無顆粒、順滑的糊狀。
  • 步驟 15/23
    加入檸檬汁，加入濃稠酸奶，將其與奶油乳酪糊充分攪均勻。
  • 步驟 16/23
    將第12步軟化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波爐加熱10秒，吉利丁片變成液態。
  • 步驟 17/23
    將上一步牛奶和吉利丁片的混合液體倒入奶油乳酪糊中拌均勻。
  • 步驟 18/23
    將淡奶油打至6分發。
  • 步驟 19/23
    奶油乳酪糊和淡奶油充分的拌均勻
  • 步驟 20/23
    將拌好的奶油乳酪糊平均分成三份，如圖所示，一份不加藍莓果醬，一份多加一些，一份少加一些。
  • 步驟 21/23
    先將色彩深一些的乳酪糊倒入之前放餅乾底的模具中，放入冷凍箱裡凍25分鐘
  • 步驟 22/23
    然後再將淺一些色的乳酪糊倒入之前凍好的那層上面，繼續放入冷凍箱凍25分鐘
  • 步驟 23/23
    最後一次重複白色的乳酪糊，然後放上藍莓果裝飾，放入冰箱冷藏一夜，第二天脫模即可。脫模的時候，可以用吹風機慢慢的吹模具的外側，輕輕推動底部，即可脫模。
小貼士

模具：6寸活底模具

釋出於 2019-03-02
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