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抹茶芝士蛋糕
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酷酷reactor

夏至宜啜綠茶，有清心去煩、提神益思之效。而抹茶芝士蛋糕，把茶香融入到芝香濃郁的蛋糕中，細研茶粉清香沁人，芝士黃油奶香縈繞，盡顯生活小資格調。夏至午後，細品一塊美妙精緻的蛋糕，聽著藍調，閒翻雜誌，如此優雅的夏日時光，你也可以擁有。

時間:1-2小時
食材
消化餅乾 70g
黃油 25g
蛋液 85g
奶油乳酪 15g
淡奶油 適量
酸奶 45g
抹茶粉 5g
玉米澱粉 13g
細砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將消化餅乾搗碎，加入黃油攪拌均勻，然後放入蛋糕底座（8寸）壓實備用
  • 步驟 2/6
    將280g奶油乳酪倒入碗中，放入細砂糖攪拌均勻，依次再加入蛋液、淡奶油和酸奶，然後再攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    篩入玉米澱粉和抹茶粉，並攪拌均勻，然後倒入壓有餅底的蛋糕模具
  • 步驟 4/6
    放入石窯烤烤箱中層、上下火150度、55分鐘、關閉電源後燜1小時
  • 步驟 5/6
    表面灑上抹茶粉和白色巧克力做裝飾
  • 步驟 6/6
    配上一杯花茶一個充滿夏日風情的抹茶芝士蛋糕就完美呈獻
小貼士

1：蛋清一定要打在乾淨的無水無油的盆裡，不能混有一點點蛋黃，否則會無法發泡！！新手一定注意！ 2：打蛋清用的打蛋頭也一定要是乾淨的無水無油的，如果事先打了芝士，那麼就換打蛋頭，或者洗淨擦乾再用！ 3：芝士蛋糕冷藏後再脫模，切片時將刀子用熱水泡一下，擦乾，然後直接一刀切至底，就能有漂亮的切面了。 4：水浴法：烤盤加入熱水，將蛋糕模放在水裡，入烤箱。如果是活底模，那麼請在模具底部包上到少兩層的錫紙（以上所需的材料分量適合6寸模具）。

釋出於 2018-07-02
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