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抹茶雙味芝士蛋糕
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秋天南山都愵不

週末了做個蛋糕來犒勞一下自己，原味芝士蛋糕還是抹茶芝士蛋糕呢？有點糾結乾脆來個雙味芝士蛋糕吧！其實無論是什麼口味我都喜歡！有人說芝士蛋糕的味道是讓人越陷越深的誘惑滋味，那麼加入抹茶粉後，那一抹清新一絲酸甜，會不會是雙重誘惑的滋味呢？

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 180g
淡奶油 100g
酸奶 180g
低筋麵粉 100g
雞蛋 300g
黃油 50g
白糖 100g
白醋 2g
抹茶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    奶油乳酪加黃油隔水融化
  • 步驟 2/15
    加入五個蛋黃
  • 步驟 3/15
    拌勻
  • 步驟 4/15
    一次性加入酸奶和淡奶油攪勻
  • 步驟 5/15
    放低粉
  • 步驟 6/15
    拌勻後放一邊備用
  • 步驟 7/15
    蛋清加幾滴醋打到粗泡後分三次加入白糖
  • 步驟 8/15
    打至九分發即可
  • 步驟 9/15
    取三分之一蛋白霜和麵糊拌勻
  • 步驟 10/15
    拌好的麵糊全部倒入餘下三分之二的蛋白霜中拌勻
  • 步驟 11/15
    取出部分拌好的麵糊加入抹茶粉
  • 步驟 12/15
    上下切拌勻
  • 步驟 13/15
    倒入模具
  • 步驟 14/15
    沒加抹茶粉的麵糊倒入抹茶麵糊的上面振出汽泡後上下火150度倒數第二層水浴法烤80分鐘
  • 步驟 15/15
    取出
小貼士

芝士蛋糕烤制時一定要用水浴法烘烤。烤箱下層放置一個烤盤，盤中加入一定量的水，將模具包裹好錫紙後放入水中或水盤上面放一烤網將蛋糕模放網上烘烤。

釋出於 2022-03-20
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