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雙莓芝士蛋糕
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一朝風月英逸

新做了草莓藍莓果醬，還想做一個乳酪蛋糕，正好把果醬拌進去。乳酪真是永遠吃不膩啊～

這個方子是六寸的量。八寸請乘以2。

預熱200度，水浴150度，烤50分鐘。

食材
奶油乳酪 400g
雞蛋 3只
酸奶 100ml
白巧克力 75g
檸檬汁 10ml
朗姆酒 10ml
粟粉 10g
細砂糖 60g
果醬 適量
蛋糕底 適量
新鮮藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奶油乳酪提前軟化，材料準備好。
  • 步驟 2/6
    蛋糕底墊在模子下，壓實。我這次偷懶，懶得做餅乾底，正好用烤完的蛋糕切成塊壓實，原諒我不拘小節愛自由＝。＝
  • 步驟 3/6
    白巧微波轉幾秒到乳霜狀，加入軟化的奶油乳酪拌勻，再逐個交替加入砂糖和雞蛋拌勻。
  • 步驟 4/6
    拌好的乳酪糊加入朗姆酒、酸奶和檸檬汁。
  • 步驟 5/6
    篩入粟粉，輕輕拌勻。
  • 步驟 6/6
    倒入模具，倒上果醬，用筷子劃幾下出紋路，再放幾顆藍莓進去。就可以開烤了。考到上色即可。取出之後，冷藏過夜，再切開食用。
小貼士

如果做餅乾底的可以用餅乾壓碎加黃油拌勻壓實。

釋出於 2019-03-04
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