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草莓芝士蛋糕
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其實正確的來說，這款蛋糕應該是紐約芝士蛋糕酸奶油版。不過，加上了自的草莓果醬，我更願意叫它草莓芝士蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
細砂糖 90g
黃油 50g
原味酸奶 100g
全蛋 1個
玉米澱粉 10g
低粉 20g
檸檬汁 1大勺
蛋黃 1個
南瓜子全麥餅乾 100g
自制草莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    餅底材料：南瓜子全麥餅乾100克、黃油50克 。
  • 步驟 2/15
    模具內塗上溶化的黃油，鋪上油紙。將餅乾放入塑膠袋中壓碎，黃油溶化備用。
  • 步驟 3/15
    加入餅乾碎拌均。
  • 步驟 4/15
    將拌好的餅底倒入模具中鋪平，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 5/15
    將室溫軟化後的乳酪放入盆中，用電動打蛋器打至順滑。
  • 步驟 6/15
    加入細砂糖中，攪拌至光滑。
  • 步驟 7/15
    加入黃油繼續攪拌。
  • 步驟 8/15
    加入酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    將打散的蛋液分次加入，每一次都要攪拌均勻才能再次加入。
  • 步驟 10/15
    最後加入過篩的低粉、玉米澱粉及檸檬汁拌勻即為麵糊。
  • 步驟 11/15
    在餅底先放一層草莓果醬。
  • 步驟 12/15
    將拌好的麵糊倒入模具，鋪平，170度，烤40-45分鐘。
  • 步驟 13/15
    表面裝飾：酸奶油250克、糖粉20克。
  • 步驟 14/15
    將酸奶油攪拌至光滑，再加入糖粉拌勻。
  • 步驟 15/15
    在出爐略微冷卻的蛋糕上倒入表成裝飾的酸奶油，再入爐150度烤10分鐘。出爐至完全冷卻後，冰箱冷藏一夜脫模。
小貼士

1、不同的烤箱，溫度及時間需做相應調整。

2、草莓醬可以換成其他任何一種口種，或者是放新鮮的藍莓也可以。

3、不喜歡酸奶油的，可以不做表面裝飾。

釋出於 2020-08-17
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