jxcaipu logo
草莓芝士蛋糕
7.6萬 熱度 76 收藏
半盞茶茉莉花

連著下了半個月的雨前天終於晴了，說實在天一冷就只想吃火鍋，所以烘焙也做的少了，這不太陽一出來就抓住機會烤個最愛的芝士蛋糕吃。剛好買了樹莓和草莓，蛋糕體裡放點樹莓粒，上面再用草莓裝飾，看著美吃著就感覺格外美味些。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
奶油乳酪 150g
牛奶 70ml
黃油 50ml
蛋糕粉 30G
玉米澱粉 20G
白糖 55g
草莓 適量
樹莓 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    把乳酪、牛奶隔水加熱至乳酪融化
  • 步驟 3/13
    黃油加入攪拌至融化，然後離熱水用打蛋器攪拌至無顆粒順滑狀態
  • 步驟 4/13
    雞蛋分清蛋黃與蛋清，蛋黃一個個加入乳酪糊中混合均勻
  • 步驟 5/13
    直至加入四個蛋黃混合拌均勻
  • 步驟 6/13
    低粉和玉米澱粉過篩加入
  • 步驟 7/13
    雞蛋清分三次加入白糖打至溼性發泡
  • 步驟 8/13
    取小半的蛋白泡與蛋黃乳酪糊混合拌均勻
  • 步驟 9/13
    再把混合好的麵糊倒入蛋白盆中
  • 步驟 10/13
    繼續混合均勻成細膩柔順的蛋糕糊
  • 步驟 11/13
    把蛋糕糊倒入模具中，找入樹莓粒（一個6寸圓模，一個乳酪模）
  • 步驟 12/13
    烤箱提前180度預熱，烤盤放水一起預熱，然後把蛋糕模具放烤盤上，調150度烤一小時
  • 步驟 13/13
    烤好放涼後脫模，入冰箱冷藏4小時，然後擠少許奶油，用草莓裝飾即可。
小貼士

乳酪要攪拌至順滑無顆粒狀態，雞蛋黃加入時最好一個個加入，每次都要攪拌均勻。

蛋清打至溼性發泡即可。

水浴法烤時最好用固底模，如用活底模要用錫紙包一下，以免進水汽容易形成布丁層。

釋出於 2019-09-19
24
相關菜譜
寫評論