jxcaipu logo
無烤箱版草莓芝士蛋糕
7.9萬 熱度 88 收藏
漝超像熊貓熊

這個是油管上看到的一個方子， 這個大叔holly high！蛋白打發什麼的都用簡單蛋抽搞定！而且影片簡潔好看 管主叫emojoie cuisine 大家可以fo他！

這是本寶寶第一次放菜譜 請大家多多關照哈

關於尺寸轉換的問題 因為真的有好多廚友問這個問題了……emojoie這個方子是7寸的 如果大家要做6寸的請自行0.7；8寸的1.3；9寸1.7；10寸2；11寸2.5；12寸2.9。這個比例僅供圓形模具。

說真的我也是網上度娘自行轉換的 ，如有需求可度娘自行查詢。

食材
消化餅乾 100g
奶油乳酪 250g
淡奶油 200g
酸奶 200g
白砂糖 140g
黃油 50g
明膠 14g
草莓、覆盆子 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把100克消化餅乾壓縮成末，加入融化的50克黃油
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻後放入模具底部壓平
  • 步驟 3/14
    草莓縱向對半切貼著模具壁擺放整齊
  • 步驟 4/14
    草莓要一個緊挨著一個放 不然託模出來就會有空隙就不好看啦
  • 步驟 5/14
    將10克明膠放入冷水中浸泡
  • 步驟 6/14
    軟化的250克奶油乳酪用蛋抽稍微攪拌一下
  • 步驟 7/14
    加入酸奶 用蛋抽混合攪拌均勻至無固體顆粒
  • 步驟 8/14
    攪拌成這樣就可以了
  • 步驟 9/14
    小鍋中倒入90克砂糖和淡奶油，小火加熱混合均勻，加入10克明膠（注意明膠要擠幹水之後放入）
  • 步驟 10/14
    將步驟9混合物的一部分先倒入步驟8中攪拌均勻，然後把剩下的繼續倒入攪拌均勻，沒有固體狀後倒入模具中
  • 步驟 11/14
    將4克明膠放入水中浸泡 在另一隻小鍋中倒入50克糖和50克水等糖完全融化後加入明膠混合均勻
  • 步驟 12/14
    在攪拌機中加入若干覆盆子倒入11的混合物
  • 步驟 13/14
    把榨成的的汁倒入篩子，將過濾後無渣的覆盆子汁倒入奶油乳酪上面鋪平
  • 步驟 14/14
    最後放入冰箱冷藏過夜就可以啦
釋出於 2018-11-29
204
相關菜譜
寫評論