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蔓越莓芝士蛋糕
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欒殺戮天下

一直很喜歡乳酪蛋糕，偏愛重乳酪，以前一直覺得做起來應該很複雜，沒敢嘗試。下週老媽生日，想著老媽也喜歡芝士蛋糕，遂這周先練練手，做的好下週再做個裱個花，當給老媽的生日蛋糕。加了蔓越莓，酸酸甜甜，比較解膩。第一次做烤的賣相不太好，不過老媽說味道比店裡賣的還要濃郁好吃，開心ing~

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
消化餅乾 120g
黃油 35g
細砂糖 50g
蔓越莓幹 20g
雞蛋 2個
淡奶油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    消化餅乾放在保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎屑
  • 步驟 2/8
    黃油隔水融化成液態
  • 步驟 3/8
    黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻，裝入模具底部，用勺子壓緊，放入冰箱冷凍20分鐘
  • 步驟 4/8
    奶油乳酪隔水融化後，加糖打至順滑
  • 步驟 5/8
    雞蛋分兩次加入，攪拌均勻後再加入下一顆
  • 步驟 6/8
    加入淡奶油，攪拌均勻後加入切碎的蔓越莓（留少許蔓越莓灑在表面）
  • 步驟 7/8
    乳酪餡倒入凍好的模具中，表面撒上蔓越莓幹
  • 步驟 8/8
    烤盤上裝一盤水，160度預熱中層60-70分鐘。
小貼士

這個量可以做一個6寸芝士蛋糕。

消化餅乾可以用任何餅乾。

烤的差不多的時候，可以用一個牙籤插入蛋糕裡，看看裡面是否還是黏黏的，不粘的話就是好了。

溫度根據自家烤箱適當調節，我是160度烤60分鐘後，發現還有點黏黏的，170度再烤了10分鐘。

釋出於 2023-04-10
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