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蔓越莓瑞士蛋糕卷
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沙雕遊戲君

簡單的蛋糕卷是我喜歡的糕點心之一，雖然很簡單，但是可以做出很多種口味。抹茶。。可可等。。。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 4個
鹽 1g
色拉油 35ml
水 45ml
低粉 90g
細砂糖 60g
蛋清 4個
蔓越莓幹 30g
檸檬汁 適量
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    烤盤鋪好油紙。
  • 步驟 2/18
    蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均備用。
  • 步驟 3/18
    雞蛋分離。
  • 步驟 4/18
    色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
  • 步驟 5/18
    篩入粉類。
  • 步驟 6/18
    攪拌至無干粉狀。
  • 步驟 7/18
    蛋黃分兩次加入。
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻成蛋黃糊。
  • 步驟 9/18
    蛋清加入適量的檸檬汁。 60g糖分3次加入蛋清裡，打至九分發。
  • 步驟 10/18
    打好的蛋清分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻。烤箱預熱180度。
  • 步驟 11/18
    撒入蔓越莓幹。
  • 步驟 12/18
    切拌均勻。倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。
  • 步驟 13/18
    放入烤箱中層。在再烤盤下插入另一個烤盤。【防止溫度過高】。
  • 步驟 14/18
    烤箱180度，20分鐘。
  • 步驟 15/18
    出爐後蓋上另一個烤盤，留有空隙。涼至溫熱。
  • 步驟 16/18
    撕去油紙，抹上藍莓果醬。
  • 步驟 17/18
    捲起來，用油紙包好。
  • 步驟 18/18
    徹底冷卻後就可以切片了。
小貼士

在烘烤過程加一個烤盤。防止溫度過高

釋出於 2020-03-27
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