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蔓越梅芝士蛋糕
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你的菠蘿醬-

最喜歡蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，開胃又解膩，單位裡吃過的同事都稱讚。

頭一回用三能的矽膠模烤芝士蛋糕，小模具不但可以節省烘烤的時間，而且攜帶也方便，

脫模乾淨利索不留半點痕跡。

時間:10-30分鐘
食材
消化餅乾 120g
黃油 35g
奶油乳酪 250g
細砂糖 50g
動物鮮奶油 50g
雞蛋 2顆
蔓越梅乾 20g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將消化餅乾扳成碎塊。
  • 步驟 2/13
    放入攪拌機內，攪拌成碎屑狀。
  • 步驟 3/13
    將切成碎塊的黃油放入不鏽鋼碗內，小鍋內燒水至60度，將碗放在鍋上，隔水加熱至溶化成液態。
  • 步驟 4/13
    將溶化的黃油倒入餅乾屑中拌勻。
  • 步驟 5/13
    將拌好的餅乾屑裝入模具底部，用湯匙壓平整，移入冰箱冷凍20分鐘。
  • 步驟 6/13
    將蔓越梅乾切碎備用。
  • 步驟 7/13
    奶油乳酪提前取出切小塊，室溫軟化（或隔溫水軟化）
  • 步驟 8/13
    將軟化的奶油乳酪加上細砂糖用電動打蛋器打至鬆軟，呈羽毛狀。
  • 步驟 9/13
    打入一顆雞蛋，攪打均勻後，再加入一顆雞蛋，打勻。
  • 步驟 10/13
    加入動物鮮奶油攪勻。
  • 步驟 11/13
    最後加入切碎的蔓越梅乾（剩餘少許，灑在表面）
  • 步驟 12/13
    取出凍好的模具，倒入乳酪餡，在表面灑上蔓越梅乾。
  • 步驟 13/13
    烤盤上裝一盤水，放上模具，160度預熱中層30分鐘。烤好冷卻後，放冰箱冷藏1小時後脫模。
小貼士

1.奶油乳酪在夏天時可以放室溫軟化即可，如果是春，秋，冬季就需要隔水軟化，而且一邊軟化，一邊要

用打蛋器攪拌均勻。

2.我用小模具烤蛋糕時間只用160度30分鐘，如果用6寸圓模烤就要用160度60分鐘。

釋出於 2023-07-09
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