jxcaipu logo
木糖醇輕芝士蛋糕
2.8萬 熱度 93 收藏
消失

每年大姑奶的婆婆生日切完蛋糕就雙眼看著大家分享了她切的蛋糕，而她因為三高而每年對著蛋糕都望梅止渴，今年姨生特意提醒我給奶奶做一個小小的適合三高人仕的蛋糕讓她奶奶饞饞嘴，我詢問了很多有這方面經驗的高手們，試了一下木糖酵輕芝士蛋糕，80高齡的奶奶收到蛋糕後擁抱了我很久，那一刻我比她還開心呀！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3只
木糖醇 50g
KIRI芝士 150g
牛奶 30g
淡奶油 30g
黃油 20g
玉米澱粉 15g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將準備所有材料
  • 步驟 2/14
    將KIRI乳酪隔水加熱至攪拌成順滑狀
  • 步驟 3/14
    再倒入60克牛奶與淡奶油打到液體狀
  • 步驟 4/14
    準備木糖醇
  • 步驟 5/14
    攪拌30克牛奶與15克玉米澱粉
  • 步驟 6/14
    將5步中倒入及蛋黃混合物
  • 步驟 7/14
    過篩，讓蛋糕更細膩
  • 步驟 8/14
    蛋白打散一點加入少量的檸檬汁
  • 步驟 9/14
    一次性倒入木糖醇
  • 步驟 10/14
    打到溼性發泡彎尖
  • 步驟 11/14
    與蛋黃糊混合
  • 步驟 12/14
    倒入周邊擦黃油的固定模具中，振出氣體
  • 步驟 13/14
    入烤箱水浴法160度烤50分鐘
  • 步驟 14/14
    到時後在爐內冷卻，冷藏再吃，口感更好
小貼士

糖尿病患者在控制飲食總量的基礎上，適量吃點木糖醇食品也是可以的。但決不能因為它熱量低就毫無禁忌地攝入，以中國人的體制而言，一天攝入木糖醇總量應不超過50克。

釋出於 2023-01-13
174
相關菜譜
寫評論