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輕芝士蛋糕（6寸）
8.5萬 熱度 61 收藏
唐僧耍流氓依通

輕芝士蛋糕，香甜，輕盈，不膩，口感好~

時間:10分鐘內
食材
奶油乳酪 120g
雞蛋 3個
黃油 30克
牛奶 50克
低筋麵粉 30克
細砂糖 50克
檸檬汁（打發蛋白） 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油融化備用
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪微波爐化凍檔，軟化一分鐘，攪拌至順滑
  • 步驟 3/9
    蛋白蛋清分離，蛋白放入無水無油的盆中放冷藏備用。 蛋黃加入乳酪糊中，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入融化的黃油攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    再加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉畫J子行攪拌至無顆粒
  • 步驟 7/9
    最終拌好的乳酪糊。放置備用。
  • 步驟 8/9
    蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。第一次在出現粗泡的時候加入1/3
  • 步驟 9/9
    第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
小貼士

1、矽膠模如果不好脫的話，冷藏好了以後，可以放入冰箱速凍半小時再脫

釋出於 2018-07-16
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