jxcaipu logo
芝士蛋糕（六寸）
9.3萬 熱度 62 收藏
思域flap

很喜歡芝士蛋糕細膩的口感 今天生日剛好給自己做一個 祝自己生日快樂

時間:1-2小時
食材
餅底 適量
消化餅乾 100g
黃油 50g
芝士蛋糕 適量
奶油乳酪 250g
玉米澱粉 15g
牛奶 90g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
檸檬汁 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    消化餅乾用擀麵杖擀碎 黃油用微波爐融化 與餅乾碎攪拌均勻，壓緊放冰箱冷藏備用
  • 步驟 2/15
    奶油乳酪室溫軟化
  • 步驟 3/15
    加入白砂糖打至細膩無顆粒狀
  • 步驟 4/15
    加入一個雞蛋攪打至雞蛋和奶油乳酪徹底融合
  • 步驟 5/15
    再加入另一個雞蛋 雞蛋要一個一個的加 每一個雞蛋都要徹底融合
  • 步驟 6/15
    加入檸檬汁 攪拌均勻 忘記拍照了
  • 步驟 7/15
    加入玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    所有液體混合的狀態
  • 步驟 10/15
    拿出事先冷藏的餅底 倒入芝士蛋糕糊 震出氣泡
  • 步驟 11/15
    烤箱160度預熱 採用水浴烤法 烤盤加入足夠的水 把磨具放在烤架上 中層160度烤1個小時 水浴烤法為了讓烤箱保持溼潤 蛋糕不易開裂
  • 步驟 12/15
    觀察自己烤箱的溫度 每個烤箱脾氣都不一樣 烤制蛋糕上色就可以了
  • 步驟 13/15
    烤箱裡燜一會兒 放冰箱冷藏過夜
  • 步驟 14/15
    第二天脫模時用吹風機在摸具周圍吹一下 會更好脫模 模具內可以鋪上同樣尺寸的油紙 也好脫模
  • 步驟 15/15
    開吃啦
釋出於 2018-12-05
161
相關菜譜
寫評論