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榴蓮輕乳酪蛋糕（6寸）
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鴕鳥amusement

喜歡君之的輕乳酪方子，做了n多個原味的，審美疲勞了，味覺也會疲勞，非常偶然的機會，在街上嚐到了一塊藍莓口味乳酪蛋糕（試吃），感覺太美味了，回家連著做了兩個藍莓的，弟弟說：“姐，試試榴蓮的？！”

食材
奶油乳酪 100g
淡奶油 50g
酸奶 50g
白糖 40g
雞蛋 2個
低粉 33g
榴蓮 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    奶油乳酪+淡奶油+酸奶水浴加熱，篩入低粉，攪拌至粘稠。
  • 步驟 2/5
    放置常溫，加入2個蛋黃和搗碎的榴蓮肉，攪勻。
  • 步驟 3/5
    乳酪糊過篩入冰箱冷卻，模具抹黃油撲粉包錫紙，烤箱預熱。
  • 步驟 4/5
    蛋清入無油無水盆，加入40克白糖幾滴檸檬汁，打至6-7分發，抬起打蛋器頭有一個大彎勾。
  • 步驟 5/5
    三分之一蛋白入乳酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均勻，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分鐘（根據各家烤箱脾氣來，隨時觀察哦）。
釋出於 2018-07-10
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