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榴蓮輕乳酪蛋糕(6寸)
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鴕鳥amusement

喜歡君之的輕乳酪方子,做了n多個原味的,審美疲勞了,味覺也會疲勞,非常偶然的機會,在街上嚐到了一塊藍莓口味乳酪蛋糕(試吃),感覺太美味了,回家連著做了兩個藍莓的,弟弟說:“姐,試試榴蓮的?!”

食材
淡奶油 50g
酸奶 50g
白糖 40g
雞蛋 2個
低粉 33g
榴蓮 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    奶油乳酪+淡奶油+酸奶水浴加熱,篩入低粉,攪拌至粘稠。
  • 步驟 2/5
    放置常溫,加入2個蛋黃和搗碎的榴蓮肉,攪勻。
  • 步驟 3/5
    乳酪糊過篩入冰箱冷卻,模具抹黃油撲粉包錫紙,烤箱預熱。
  • 步驟 4/5
    蛋清入無油無水盆,加入40克白糖幾滴檸檬汁,打至6-7分發,抬起打蛋器頭有一個大彎勾。
  • 步驟 5/5
    三分之一蛋白入乳酪糊稍拌,再全部加至蛋白中,翻拌均勻,入模,震泡,入烤箱,水浴150度70分鐘(根據各家烤箱脾氣來,隨時觀察哦)。
釋出於 2018-07-10
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