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榴蓮輕乳酪蛋糕
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小珍珠intonation

香甜的榴蓮加上軟滑的乳酪，這樣的味道誰能不愛呢？喜歡榴蓮的人一定都會愛上這款蛋糕，濃濃的榴蓮味道，吃在口裡那不是在吃蛋糕，而是在享受那滿滿的榴蓮的頂級享受啊！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 40g
乳酪 100g
牛奶 150
黃油 10
糖 40
榴蓮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    室溫乳酪放盆裡隔熱水攪打至順滑
  • 步驟 2/14
    加入黃油繼續攪拌均勻，再加入牛奶
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    再加入蛋黃和10克糖攪打均勻
  • 步驟 5/14
    榴蓮一塊壓成泥
  • 步驟 6/14
    加入蛋黃糊裡，攪勻
  • 步驟 7/14
    篩入低筋麵粉粉
  • 步驟 8/14
    快速攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    蛋白分二次加30克糖，打到有長彎角的7-8分發狀態
  • 步驟 10/14
    分次將蛋白糊加入到蛋黃乳酪糊中，切拌均勻
  • 步驟 11/14
    入模
  • 步驟 12/14
    烤箱預熱160度，最下層，放入加熱水的烤盤，倒數第二層放上烤網，模具放在烤網上
  • 步驟 13/14
    隔水浴烤，160度，烤70分鐘
  • 步驟 14/14
    我在中途加了約50分鐘時在最上層再加了一個烤盤，用來隔離上火，做好後放冰箱冷藏3小時後取出切塊即可。
小貼士

放涼冷藏3小時後再食用口感最佳。

釋出於 2023-04-28
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