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輕乳酪蛋糕
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束的回憶不在唒

最愛輕乳酪的清爽和綿軟，一塊輕乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在溫暖的冬日午後是不是最動人的下午茶呢？正好做了草莓果醬，兩者搭配起來，真是享受極了！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 35g
白砂糖 50g
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
玉米澱粉 10g
牛奶 50g
黃油 30g
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奶油乳酪加牛奶，加熱使其溶化，並混合在一起
  • 步驟 2/11
    黃油隔水加熱與奶油乳酪和牛奶混合
  • 步驟 3/11
    加入蛋黃混合
  • 步驟 4/11
    過篩加入低粉
  • 步驟 5/11
    過篩加入玉米澱粉，白砂糖30克
  • 步驟 6/11
    蛋清放在一個大碗裡，加幾滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打發
  • 步驟 7/11
    三分之一打發好的蛋白和蛋黃糊混合
  • 步驟 8/11
    再加入剩餘的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披薩盤裡，再坐入盛滿水的烤盤裡）烤箱160度，烤制1個小時以上
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕，放涼後脫模，冷藏4個小時以上
  • 步驟 10/11
    切塊開吃吧
  • 步驟 11/11
    配一杯咖啡是不是很妙的下午茶？
小貼士

如果沒有披薩盤，蛋糕模底部用錫紙包住，再放入水中也可以

釋出於 2023-06-02
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