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超低卡輕乳酪蛋糕（8寸）
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程捉傅贛棕

喜歡輕乳酪蛋糕的細膩輕柔，但又怕長胖的朋友可以試試這個超低卡的方子哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 250克
淡奶油 100克
蛋白 5個
蛋黃 3個
低筋麵粉 40克
粟粉 26克
糖 10克
香草味酸奶 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    奶油乳酪、淡奶油和酸奶隔熱水混合均勻，直到細滑無顆粒。
  • 步驟 2/6
    隔熱水攪拌的過程
  • 步驟 3/6
    加入蛋黃快速攪拌均勻，一定要快哦，不要燙熟蛋黃
  • 步驟 4/6
    加入過篩的麵粉和粟粉混合均勻，切扮的方式。
  • 步驟 5/6
    打發蛋白至溼性發泡與麵糊混合均勻
  • 步驟 6/6
    放入烤饃入預熱好的烤箱，下層放一盤溫水，150度40分鐘，170度20分鐘
小貼士

我的方子很清淡，少了兩個蛋黃，沒有黃油，糖也只用了10克，喜歡甜一點的朋友，可以多放糖哦！可能是開始溫度太高的原因，開裂了，下次再低溫烘焙，加長時間好了。（經過長期摸索發現開裂還有一個原因，就是模具內表面沒塗黃油防粘，只有塗了黃油才能使內部和邊緣一起往上漲不開裂）

釋出於 2018-11-09
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