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輕乳酪蛋糕（酸奶芝士蛋糕）
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邪殤sensation

幾個姐妹愛上了輕乳酪蛋糕，天天光顧甜品店、咖啡吧。後來大家決定自己動手，以後就可以躺在沙發上，一邊悠閒的聽音樂、看電視，一邊享受自己創作的美食。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125g
原味酸奶 75g
淡奶油 50g
糖粉 45g
雞蛋 2個
低粉 33g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取出奶油乳酪，隔水融化。加入兩個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    將低粉篩入1中，並攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    酸奶和淡奶油分別加入2中攪拌均勻，麵糊完成備用。
  • 步驟 4/9
    兩個蛋清加入糖粉，打至如圖（提起有尖角豎起）
  • 步驟 5/9
    把打發好的蛋清分三次加入芝士糊中，上下切拌均勻。
  • 步驟 6/9
    將拌好的麵糊倒入蛋糕模具。
  • 步驟 7/9
    模具外包上一層錫紙，放入打蛋盆，160°浴水法烤50分鐘就可以出爐了。
  • 步驟 8/9
    蛋糕出爐冷卻，脫模（也可倒扣脫模，倒扣的話表層比較白嫩）。
  • 步驟 9/9
    可以在表面放巧克力插片，或是其他的點綴，放冰箱冷藏兩小時就可以享受美味了。
小貼士

活底模，一定要將底部用錫紙包好，防止烘烤過程中滲水

請根據各自烤箱的脾性調整烘烤時間及其溫度

烤好後，用牙籤在蛋糕體的正中央戳一個小洞，取出，如果牙籤上有附著物，說明蛋糕還未烤好，如果牙籤上光滑無異物，說明蛋糕已經烤好了

釋出於 2018-07-31
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