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奧利奧輕芝士蛋糕
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白月光-呀

愛上輕芝士蛋糕一發不可收拾的，中意他的味道，中意他的口感，嫩滑！

時間:1-2小時
食材
乳酪 200g
雞蛋 5個
淡奶油 適量
砂糖 70g
低筋麵粉 40g
黃油 30g
白醋 適量
黃桃肉 適量
芒果肉 適量
奧利奧餅乾 60g
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    奧利奧60克
  • 步驟 2/16
    把中間的糖粉去掉
  • 步驟 3/16
    把去掉糖的奧利奧用保鮮袋裝起擀碎。
  • 步驟 4/16
    40克黃油融化，加入到打擀碎的奧利奧餅乾中攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    平擺在8寸蛋糕模中壓實壓平。放在冰箱冷藏。
  • 步驟 6/16
    雞蛋分開蛋白與蛋黃
  • 步驟 7/16
    乳酪軟化
  • 步驟 8/16
    隔熱水攪拌至無粒狀，加入淡奶油再次攪拌均勻。再加入融化的黃油攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    加入蛋黃，每次攪拌均勻再加另一隻。
  • 步驟 10/16
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 11/16
    不規則地攪拌，成蛋黃糊。
  • 步驟 12/16
    蛋糕分次加入砂糖，加入幾滴白醋打發成9成發。把蛋白與蛋黃糊混合成蛋糕糊
  • 步驟 13/16
    把蛋糕糊倒在8寸的蛋糕模中振出氣體。
  • 步驟 14/16
    在盤中加入冷水，蛋糕模外包幾層錫紙，隔水用160度烤60分鐘，出爐冷卻即可。
  • 步驟 15/16
    淡奶油加入糖粉打發，用裱花嘴擠出花式，中間擺放切片的黃桃肉。
  • 步驟 16/16
    黃桃肉上撒適量的芒果肉，旁邊用圓形裱花嘴擠出小花點綴。中間加銀珠裝飾。
小貼士

芝士蛋糕剛出爐時比較脆弱，此時不要急於脫模，放冰箱冷藏4個小時以後再脫模並切塊食用，效果最佳。

釋出於 2020-02-13
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