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酸奶芝士蛋糕
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乄續約這一段情常

昨天突然很想吃芝士蛋糕，冰箱還有些芝士，剛好有酸奶，所以立刻就動手了，分量都是大概的，沒有準確的稱，因為是突然想吃，所以就隨手拿了材料就做，也懶得稱來稱去的。唉，結果又是一個不完美的蛋糕，烤的時候漲高的過程還沒有開裂，又在暗喜，可是暗喜了不久，開始見到了裂紋，然後越來越大，最後，也懶得看了，然後去拖地搞清潔。我用的是三角的那種芝士，用了兩塊，後來覺得有點少，又加了一片芝士片。味道也很好，原來不一定要用那種奶油乳酪的：）

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 100ml
芝士 55g
低粉 42g
黃油 15g
牛奶 50ml
砂糖 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋3個、芝士2塊，芝士片1片，酸奶1杯、黃油約15g、低粉約42g、牛奶50ml、砂糖約35g
  • 步驟 2/13
    黃油隔水加熱成液體
  • 步驟 3/13
    由於沒有牛奶，用煉乳一茶匙加溫水兌成50ml液體
  • 步驟 4/13
    另外一個碗裡放入2塊三角芝士一片芝士片和兌成的牛奶隔水加熱成芝士糊
  • 步驟 5/13
    將加熱融化的黃油倒入芝士糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    再加入一杯酸奶，攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    蛋黃分次加入酸奶芝士糊攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    篩入低粉拌均勻
  • 步驟 9/13
    拌好的粉糊
  • 步驟 10/13
    打發好的蛋白
  • 步驟 11/13
    先去一些蛋白加入粉糊拌勻後再倒入剩下的蛋白中拌勻
  • 步驟 12/13
    倒入模具中，烤箱預熱150度，烤盤加入水，模具底部包上錫紙放入烤箱下層上下火150度30分鐘，轉135度25分鐘
  • 步驟 13/13
    酸奶蛋糕
小貼士

可以用三角芝士或者芝士片代替奶油乳酪做這個蛋糕

釋出於 2019-09-20
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