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酸奶芝士蛋糕
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periodical企鵝

一直很喜歡仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要買上一塊，坐在店裡細細品嚐，讓那濃郁的奶香在口中慢慢溶化，現在家裡也有烤箱了，第一次嘗試著做了一下，居然很成功，味道那個純正哦，就別提了.

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
黃油 30ml
消化餅乾 200g
奶油乳酪 130g
低筋麵粉 適量
玉米澱粉 適量
原味酸奶 50ml
淡奶油 50ml
糖粉 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅乾3片，奶油乳酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個
  • 步驟 2/14
    消化餅乾碾碎，加入溶化的黃油，拌勻
  • 步驟 3/14
    拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅乾倒入模具，用勺底壓平
  • 步驟 4/14
    奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發
  • 步驟 5/14
    分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發
  • 步驟 6/14
    分三次加入酸奶，邊加邊攪
  • 步驟 7/14
    倒入淡奶油，邊加邊攪
  • 步驟 8/14
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可
  • 步驟 10/14
    倒入模具
  • 步驟 11/14
    輕輕墩幾下，排出空氣
  • 步驟 12/14
    烤箱190度預熱10分鐘，關火，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，140度上火烘培60分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐啦,好香啊
  • 步驟 14/14
    篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
小貼士

冷藏過後的味覺會更好！

釋出於 2022-09-18
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