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Kiri奶油芝士食譜-蔓越莓芝士條
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微光傾城含萱

記得數年前為了饞紐約芝士蛋糕買了人生第一臺烤箱，為了做出記憶中重芝士蛋糕的味道，在廚房裡翻查了好多食譜，意外認識了kiri奶油芝士，吃過一次驚豔其濃郁正點的口感便再也離不開它，從此每每需要用奶油芝士時，kiri絕對是不二選擇。kiri奶油芝士的特別除了醇厚奶香四溢外，還帶著微妙的鹹味，能中和重芝士的膩，將芝士的天然鮮香發揮到極致。

蔓越莓芝士條是近年的摯愛，蔓越莓的加入讓芝士蛋糕的口感變得輕盈柔和，切小條吃無負擔，用小花紙一紮，與最愛的家人朋友純享每天的小確幸～

方子可以做20*20*3cm芝士蛋糕一個。

食材
全麥消化餅乾 100g
無鹽黃油（融化） 35g
kiri奶油芝士1kg 250g
檸檬汁 15ml
細砂糖 40g
全蛋 1只
蛋黃 1只
淡奶油 150ml
玉米澱粉 20g
蔓越莓幹 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備製作蔓越莓芝士條所需要的原材料；
  • 步驟 2/14
    淡奶油和雞蛋回覆室溫，kiri奶油芝士常溫軟化；
  • 步驟 3/14
    平時做烘焙長期都買kiri1kg包裝的奶油芝士，天然的動物芝士風味醇厚，乳香誘人，還帶著一點點鹹味，1kg裝大概可以做4個左右6寸大小的重芝士蛋糕哦，直接用來抹面包也是不錯的選擇，實物是天然的乳白色哦；
  • 步驟 4/14
    全麥消化餅乾放進食品袋裡用擀麵杖壓碎，無鹽黃油微波融化；
  • 步驟 5/14
    將消化餅乾末與融化的黃油混合後鋪入模具，用勺子輕輕按實後放入冰箱冷藏備用；
  • 步驟 6/14
    軟化後的kiri奶油芝士加細砂糖用刮刀輕輕壓拌混合，kiri奶油芝士質地細膩，軟硬適中，攪拌光滑無顆粒，無須用打蛋器即可直接使用；
  • 步驟 7/14
    加入淡奶油拌勻；
  • 步驟 8/14
    加入蛋黃與全蛋的混合物繼續攪拌均勻後將蛋糕糊過篩3次；
  • 步驟 9/14
    加入檸檬汁和過篩後的玉米澱粉拌勻，不要過度攪拌哦；
  • 步驟 10/14
    撒上略切碎的蔓越莓拌勻；
  • 步驟 11/14
    麵糊倒入烤模，略震模；
  • 步驟 12/14
    送入烤箱中下層，150度50分鐘，後轉180度10分鐘上色；
  • 步驟 13/14
    取出後自然冷卻後脫模密封，送入冰箱冷藏一夜後即可切條食用。
  • 步驟 14/14
    用kiri奶油芝士做出來的芝士棒成品組織非常細膩，一刀下去還能聽到“噗嗤”聲，口感太感人，趕緊動手試試吧～
小貼士

1.所有冷藏的原材料使用前需回覆到常溫；

2.kiri奶油芝士常溫軟化後只需要用刮刀輕輕拌勻，無須用打蛋器打發，以免打發過程中進入更多空氣，導致成品不夠細膩，冬天如因部分地區室溫低，可將奶油芝士隔溫水軟化操作；

3.由於檸檬汁和奶製品的混合容易起反應，使得奶製品結塊，所以可在加入檸檬汁前提前過濾乳酪糊；

4.無須水浴，可直接熱烤；

5.如果芝士糊比較厚重，可在入模後用刮板輕輕刮平再烘烤。

釋出於 2018-06-10
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