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kiri奶油芝士食譜-半熟芝士
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李莫愁

這款蛋糕的出爐還要感謝一位顧客，她跟我說好利來推出的一款半熟芝士相當好吃的，只是擔心裡面有新增劑，不敢給孩子多買，所以央求我嘗試做出口味差不多的芝士蛋糕，於是，我查詢資料度娘，最終出爐了這款半熟芝士，芝士我一向用kiri，保證喜歡芝士的你會瞬間愛上它哦。

食材
kiri芝士 200克
細砂糖 85克（20克芝士裡，65克蛋白裡）
雞蛋 3個
牛奶 20克
淡奶油 120克
玉米澱粉 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    軟化的乳酪加入糖打至順滑。
  • 步驟 2/11
    蛋白蛋黃分離，然後把蛋黃加入乳酪糊攪打均勻、再加入牛奶淡奶油攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    最後加入玉米澱粉攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/11
    蛋白分三次加糖打至乾性發泡，即提起打蛋器有小尖角即可。
  • 步驟 5/11
    將打好的蛋白分兩次加入乳酪糊翻拌均勻，然後倒入鋪了油紙的模具。（我倒的滿，最好8分滿）
  • 步驟 6/11
    烤箱160度預熱5分鐘，放中下層水浴法40分鐘即可。
  • 步驟 7/11
    涼後脫模。撕下底部的油紙。
  • 步驟 8/11
    做了兩份。
  • 步驟 9/11
    切塊兒品嚐吧。
  • 步驟 10/11
    成品1
  • 步驟 11/11
    成品2
小貼士

1.烤箱的時間溫度根據時間情況靈活調整。 2. 取出後冷藏一晚脫模更容易。 3. 半熟芝士的口感會很香軟嫩滑，不是像重芝士那樣厚重，脫模也相對困難些，可以藉助脫模刀。

釋出於 2018-09-10
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