jxcaipu logo
奶油芝士焗龍蝦
9540 熱度 135 收藏
憂傷market

波士頓龍蝦的另一種吃法，前不久做了蒜蓉蒸龍蝦，今天再上個奶油芝士焗龍蝦，讓大餐也平民化。

食材
波士頓龍蝦 1/2只
口蘑 100g
洋蔥 1/4個
大蒜 1瓣
白葡萄酒 50ml
白胡椒粉 1茶勺
鹽 1.5g
黃油 20g
淡奶油 200ml
芝士絲 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先上一張整隻的波士頓大龍蝦
  • 步驟 2/20
    龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
  • 步驟 3/20
    然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
  • 步驟 4/20
    慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
  • 步驟 5/20
    兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
  • 步驟 6/20
    回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
  • 步驟 7/20
    將龍蝦放在蒸屜上。
  • 步驟 8/20
    做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘。
  • 步驟 9/20
    蒜切末。
  • 步驟 10/20
    口蘑洗淨，橫豎各切一刀。
  • 步驟 11/20
    洋蔥切丁。
  • 步驟 12/20
    鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱後，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
  • 步驟 13/20
    放入口蘑，以中火炒出水分。
  • 步驟 14/20
    放入白葡萄酒。
  • 步驟 15/20
    待酒精揮發後，倒入淡奶油。
  • 步驟 16/20
    並調入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。
  • 步驟 17/20
    盛出即成奶油蘑菇汁。
  • 步驟 18/20
    將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。
  • 步驟 19/20
    撒上馬蘇裡拉乳酪絲。
  • 步驟 20/20
    放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
小貼士

儘量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會遮蓋住奶油的香味。

釋出於 2024-05-29
166
相關菜譜
寫評論