jxcaipu logo
奶油芝士焗扇貝
11.2萬 熱度 32 收藏
書香普世界

之前做過蒜蓉粉絲蒸扇貝

川哥兒喜歡肥膩的

就換口味試試

食材
芝士 若干
扇貝 四個
牛奶 20g
黃油 20g
蒜 一坨
mustard 一小勺
雞精 5g
麵粉 10g左右
洋蔥 半個
parsely碎 少許
鹽 白胡椒粉 少許
白葡萄酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    處理好扇貝 刷掉沙子 只留下肉和帶子的部分 用少許鹽和白葡萄酒醃好
  • 步驟 2/6
    把洋蔥剁碎 蒜剁成蒜蓉 把鍋燒熱後小火放入黃油 待黃油融化後加入洋蔥碎 蒜蓉 小火煸香
  • 步驟 3/6
    待洋蔥幾乎快融化是加入牛奶和高湯 沒有高湯就加雞精兌少許水吧可以轉中火煮沸 加入少許白葡萄酒
  • 步驟 4/6
    加入半勺mustard
  • 步驟 5/6
    麵粉過篩 加入混合 並攪動防止麵粉結塊
  • 步驟 6/6
    關火 預熱烤箱 把做好的奶油汁均勻塗在扇貝上後加入芝士碎擺好 放入烤箱 上火6-7分鐘 可能時間沒那麼久 看到表面芝士烤焦變色關火 悶2分鐘 拿出 撒上parsely即可
小貼士

一定要加mustard 法餐奶油汁的點睛之筆

奶油汁調好後加入少許白胡椒 更有風味

如果用無鹽黃油 做奶油汁要加少許鹽 我用有鹽的就沒咋加

加入牛奶和高湯後稍微有冒泡就進行下一步

釋出於 2018-09-10
143
相關菜譜
寫評論