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法式芝士焗扇貝
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無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物，不僅營養豐富、味道鮮美，最重要的是——吃不胖！！可是，如何才能吃到最新鮮最乾淨最安全的扇貝呢？當然要在自家廚房裡做啦！簡單的幾步就能吃到最美味的法式焗烤扇貝哦~

食材
蝦夷半殼扇貝 3個
洋蔥 1/4個
大蒜 1瓣
胡蘿蔔 1/4個
黃油 13克
麵粉 25克
水 50克
淡奶油 75克
鹽 一小撮
黑胡椒 適量
馬蘇裡拉芝士碎/片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔，洋蔥，大蒜切末備用。扇貝室溫解凍，用水沖洗乾淨，並將扇貝肉與貝殼分開。
  • 步驟 2/12
    黃油放入鍋中加熱至融化。
  • 步驟 3/12
    倒入胡蘿蔔、洋蔥、蒜末，翻炒至有香味。
  • 步驟 4/12
    分次撒入麵粉拌炒。倒水拌開面粉後加入淡奶油攪拌，繼續加熱至濃稠。
  • 步驟 5/12
    加入鹽和黑胡椒調味，拌勻後裝碗備用。
  • 步驟 6/12
    扇貝肉在滾水中燙15秒後撈起備用。
  • 步驟 7/12
    烤盤中墊錫紙，燙好的扇貝肉放回扇貝殼中。把炒好的蔬菜奶油醬鋪在扇貝上。
  • 步驟 8/12
    在扇貝上撒上馬蘇裡拉芝士條或芝士片。
  • 步驟 9/12
    放入預熱好的烤箱，200度烤8分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    撰寫製作步驟
  • 步驟 11/12
    撰寫製作步驟
  • 步驟 12/12
    撰寫製作步驟
小貼士

1、 胡蘿蔔末儘量切碎一點，這樣口感上比較軟一點。

2、 因為蔬菜的個頭不一樣，炒蔬菜奶油醬的時候放的蔬菜不要太多，讓奶油醬的狀態類似色拉醬的狀態最好。

釋出於 2018-07-06
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