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法式白醬煎扇貝【山姆廚房】
16.4萬 熱度 18 收藏
綿綿柳峸陽

製作時間：20min

食材
扇貝 適量
紅蔥頭 3個
奶油 30g
黃油 40g
檸檬汁 1tsp
白葡萄酒 1tsp
橄欖油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    解凍扇貝，取貝柱部分（也可直接購買冷凍貝柱）。
  • 步驟 2/5
    將紅蔥頭切丁備用
  • 步驟 3/5
    在鍋中倒一點橄欖油，炒香紅蔥頭，然後依次加入白葡萄酒，檸檬汁，奶油，攪拌均勻。然後分次加入黃油，每次醬汁與黃油融合後再加入下一塊黃油。
  • 步驟 4/5
    用廚房用紙吸乾貝柱表面水分，抹一點鹽、黑胡椒。
  • 步驟 5/5
    鍋內化黃油，將扇貝煎至兩面上色。將醬汁與扇貝共同裝盤即可。
小貼士

此處我將醬汁中的紅蔥頭過濾掉了，其實也可以直接一起食用。

釋出於 2018-11-08
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